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美食食谱:荨麻嫩芽汤的做法

2019-09-16 17:12

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食材明细

主料

  • 荨麻叶适量
  • 鸡汤250ml
  • 熟鹰嘴豆40克

辅料

  • 1粒

配料

  • 橄榄油半茶匙
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

荨麻嫩芽汤的做法步骤

  • 图片 21戴着手套小心摘好荨麻嫩芽。
  • 图片 32用水冲洗干净。
  • 图片 43放入加了盐的开水中烫30秒-1分钟,滤干水分,用冷水冲一下。
  • 图片 54挤干水分后切碎(也可以煮好后放入搅拌机搅打成茸)。蒜也切碎。
  • 图片 65小锅放油烧热,炒香蒜蓉。
  • 图片 76放入荨麻叶翻炒1分钟。
  • 图片 87加入鸡汤小火炖8-10分钟。
  • 图片 98加入熟鹰嘴豆拌匀,即可起锅。

小窍门注意:荨麻茎叶上的蜇毛有毒性,一旦碰上就如蜂蛰般疼痛难忍,它的毒性使皮肤接触后立刻引起刺激性皮炎,如瘙痒、严重烧伤、红肿等。所以采摘荨麻的时候一定要戴上手套。我是带着手套用剪刀剪那嫩芽的。

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