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美食食谱:美味酸辣粉的做法

2020-01-29 05:12

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食材明细

主料

  • 五花肉300克
  • 碎米芽菜200克
  • 干红辣椒30克
  • 花椒15克
  • 藤椒15克
  • 香叶2片
  • 桂皮1小段
  • 葱姜蒜末40克
  • 老抽1勺
  • 白糖1勺

辅料

  • 生抽1勺
  • 陈醋3勺
  • 辣椒油1勺
  • 熟花生仁1勺
  • 熟芝麻1勺
  • 芝麻油1勺
  • 小番茄3个
  • 香菜适量
  • 适量
  • 中辣口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

美味酸辣粉的做法步骤

  • 图片 21准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。
  • 图片 32全部放入料理机里打成粉。
  • 图片 43葱姜蒜剁成末备用。
  • 图片 54五花肉剁成肉末。
  • 图片 65锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
  • 图片 76加入一勺老抽翻炒。
  • 图片 87加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
  • 图片 98加一勺白糖提鲜。
  • 图片 109炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!
  • 图片 1110土豆粉提前温水泡软。
  • 图片 1211水烧开后土豆粉煮2分钟。
  • 图片 1312在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。

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