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美味美食指南:蚂蚁上树的做法

2019-11-06 13:35

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食材明细

主料

  • 粉丝1把
  • 肉末适量
  • 胡萝卜1/4根

辅料

  • 郫县豆瓣1-2勺
  • 小葱1-2根
  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

蚂蚁上树的做法步骤

  • 图片 21粉丝提前泡发,如果时间充裕,用温水泡两三小时,也可以提前10分钟左右用开水泡发
  • 图片 32胡萝卜切成很细的末,郫县豆瓣剁碎,不然容易有辣椒皮,葱花少许也切好
  • 图片 43热锅,冷油,下肉末,推散炒至发白
  • 图片 54然后放入豆瓣酱,炒香,这个过程很重要,要调节火的大小慢慢炒约3-5分钟,再放入胡萝卜碎一起煸香
  • 图片 65放入粉丝,再加约半碗水,煮一会儿,至粉丝透明
  • 图片 76煮
  • 图片 87汤汁快干时,开最大火搅拌,搅拌,
  • 图片 98装盘,撒葱花

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