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美食食谱:的做法

2019-09-16 17:12

图片 1

2张图片

食材明细

主料

  • 猪脚半个

辅料

  • 姜片适量
  • 蒜头适量
  • 辣椒干适量
  • 葱花适量

配料

  • 香叶适量
  • 八角适量
  • 色拉油适量
  • 料酒适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 啤酒330ml
  • 清水一小碗
  • 鸡精适量
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

葱花啤酒猪脚的做法步骤

  • 图片 21猪脚半个洗净。
  • 图片 32锅中烧热水,倒入猪脚焯水,加少许料酒去猪骚味。
  • 图片 43煮开后继续煮5分钟,要开着盖煮,这样不会把骚味又焖回去。
  • 图片 54煮好后倒出来用自来水冲洗干净,沥干水分。
  • 图片 65准备香料:姜片,蒜头,香叶,八角,辣椒干。
  • 图片 76锅中加适量色拉油,下入六小块冰糖熬化,一定要小火哦。
  • 图片 87下入猪脚炒糖色,炒五分钟,然后下入香料再炒五分钟,这时候就很香了。
  • 图片 98这时候倒入一瓶330ml的青岛啤酒,一小碗清水,盐,生抽,老抽煮开。
  • 图片 109然后换一个深砂锅,倒进去最小火煮一个小时,然后把辣椒干拣出来不要,因为已经煮破了,想有几个红色装饰也可以留着。
  • 图片 1110还剩一些汤汁。
  • 图片 1211猪脚倒回锅中大火收汁,收的差不多了就可以下入少许鸡精和葱花翻拌均匀即可。

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